Nombre común o vulgar: Haba, Habas verdes
Nombre científico o latino: Vicia faba
Familia: Leguminosas.
Origen: Oriente Próximo.
Las habas son fáciles de cultivar y muy prolíficas.
Se comen tanto las habas como las vainas.
Las hay altas y bajas, y algunas de ellas son lo bastante resistentes como para poder sembrarlas en otoño y obtener así cosechas más tempranas.
Planta robusta que desarrolla follaje abundante.
Mata baja, puede alcanzar 1,5 m.
Hojas alternas, compuestas, paripinnnadas, con foliolos anchos ovales-redondeados, de color verde y desprovistas de zarcillos.
Flores axilares, agrupadas en racimos cortos de 2 a 8 flores, poseyendo una mancha grande de color negro o violeta en las alas, que raras veces van desprovistas de mancha.
Fruto tipo legumbre de longitud variable, pudiendo alcanzar hasta más de 35 cm. El número de granos oscila entre 2 y 9.
El color de la semilla es verde amarillento, aunque las hay de otras coloraciones más oscuras.
Es muy nutritiva y rica en proteínas.
Consumo rehogadas, salteadas con tocino, o jamón, en menestra, desgranadas o con vaina.
Antes de la maduración completa de las semillas, la vaina es perfectamente comestible.
Las variedades altas pueden crecer hasta cerca de 1.2 m de altura y en general hay que poner tutores.
